Mungkin sudah banyak masyarakat Indonesia yang mengetahui konsep 4 sehat 5 sempurna namun masih sedikit orang yang mengetahui tentang makanan yang terdapat kandungan gizi seimbang. Konsep dari empat sehat lima sempurna memang sudah dipopulerkan oleh Bapak gizi Indonesia yaitu Prof. Poerwo Soedarmo yang sudah diterbitkan pada tahun 1952. Konsep ini sebenarnya sudah tidak lagi digunakan dan sudah berkembang dan sempurna menjadi suatu pedoman.
Menurut Direktur gizi masyarakat Kemenkes RI Ir. Doddy izwardy MA ada beberapa perbedaan dari konsep yang lama dengan konsep yang terbaru seperti :
Penekanan pesan : konsep 4 sehat 5 sempurna yaitu dengan mengkonsumsi nasi, lauk pauk, sayur, buah dan susu untuk sebagai bahan pangan yang bisa sedangkan untuk konsep yang baru dimaknai sebagai susunan makanan sehari-hari yang terdapat kandungan zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sudah disesuaikan dengan kebutuhan yang ada di dalam tubuh. Konsep yang baru juga lebih memperhatikan 4 prinsip seperti membiasakan makan makanan yang beraneka ragam, menjaga pola hidup yang bersih, untuk tetap menjalani pola hidup aktif dan berolahraga dan bisa memantau berat badan.
Susu bukan penyempurna : dalam konsep 4 sehat 5 sempurna susu merupakan makanan atau minuman yang sudah dikelompokkan tersendiri dan dianggap sebagai penyempurna. Namun di dalam konsep yang baru susussudah termasuk dalam kelompok lauk-pauk dan bukan makanan penyempurna bahkan bisa digantikan dengan jenis makanan lainnya yang memiliki nilai gizi yang sama. Di mana kandungan gizi yang ada di dalam susu yaitu protein dan beragam mineral seperti kalsium, fosfor, zat besi. Sedangkan di dalam konsep yang baru jika sudah mencukupi dan konsumsi sumber protein seperti telur dan daging, daging dan ikan dan tidak mengkonsumsi susu tidak menjadi masalah.
Penjelasan mengenai porsi : 4 sehat 5 sempurna tidak menyertakan informasi jumlah makanan yang harus dikonsumsi dalam sehari. Sedangkan pada konsep yang baru tidak hanya menjelaskan informasi tetapi juga memasukkan penjelasan tentang kuantitas ataupun jumlah yang harus dimakan setiap hari pada setiap kelompok makanan tersebut. Karena memang pada setiap harinya tubuh sangat memerlukan asupan protein nabati 2-3 porsi, protein hewaninya 2-3 porsi, makanan pokok 3-8 porsi, buah 3-5 porsi, sayuran 3-5 porsi dan minuman air mineral dengan minimal 8 gelas. Di mana dalam konsep PGS jika anda memiliki pola makan yang tinggi dengan karbohidrat tinggi dan lemak namun sedikit protein dan sedikit sayuran dan buah-buahan maka hal tersebut sangatlah tidak sehat. Berbeda halnya dengan konsep 4 sehat 5 sempurna dengan pola makan tersebut sudah termasuk dihitung meski protein, sayur, dan buahnya hanya dengan porsi yang sedikit.
Pentingnya minum air mineral : dengan konsep empat sehat lima sempurna tidak ada menggambarkan bahwa tubuh memerlukan minuman air mineral yang cukup aman dan bersih namun pada konsep PGS sangat menjelaskan bahwa pentingnya mencukupi kebutuhan air minum mineral minimal 2 liter atau bisa dihitung dengan ukuran gelas 8 per harinya.
Bagi orang tua memiliki tanggung jawab untuk bisa memenuhi kebutuhan nutrisi untuk anak-anaknya melalui PGS. Namun bagi para guru yang ada di lingkungan sekolah juga sangat penting untuk bisa mengetahui pola makan gizi seimbang. Karena pastinya anak-anak lebih sering untuk berada di sekolah. Menurut Direktorat gizi masyarakat Kemenkes RI juga menegaskan bahwa anak sekolah harus lebih diperhatikan untuk makanannya. Seperti pemberdayaan makanan yang ada di kantin sekolah yang dilakukan pada perubahan perilaku mulai dari memilih mengolah dan menyajikan makanan tersebut.
Menerapkan sistem school lunch pada anak-anak
Anak sekolah sebagian besar memulai waktu sekolahnya pada pukul 07.00 WIB. Bahkan ada beberapa tambahan faktor yang mungkin menyulitkan bagi mereka di mana tempat tinggalnya jauh dari sekolah atau memiliki orang tua yang sibuk dengan pekerjaannya sehingga tidak pernah menerapkan konsep PGS pada anak-anaknya. Sehingga dengan hal tersebut Kementerian Kesehatan RI memiliki gagasan yang alternatif dengan mengadakan makanan yang diberikan di sekolah atau yang lebih disebut dengan school lunch.
Pada saat ini juga sudah banyak sekolah yang menerapkan sistem school feeding atau school lunch namun yang biasa menerapkan sistem ini mungkin hanya sebagian besar sekolah swasta. Karena memang sekolah swasta pada saat ini sudah menyadari bahwa jika anak-anak dalam kondisi yang sehat bisa menjadi faktor pendukung untuk bisa menjadikan anak tersebut menjadi pintar dan memiliki kualitas terbaik.
Di mana peran guru sangatlah penting untuk melaksanakan konsep gizi seimbang dan school feeding ini. Karena biasanya anak-anak akan lebih cenderung menuruti perkataan dari bapak ataupun Ibu gurunya daripada orang tuanya sendiri. Sehingga peran guru sangatlah penting untuk bisa mendapatkan gambaran umum dan mengetahui apa yang menjadi makanan sehat bagi anak didiknya. Sangat disarankan bagi para guru bisa memulai dengan cara yang kreatif dengan memberikan pesan untuk bisa mengajak anak-anaknya agar mempraktekkan makanan dengan kandungan gizi yang sudah sesuai.
Konsep gizi seimbang
Dengan adanya gizi yang sudah disesuaikan susunan pangan sehari sudah mengandung zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan yang ada dalam tubuh sehingga anda harus bisa memperhatikan prinsip keanekaragaman pangan aktivitas fisik perilaku hidup yang bersih dan dapat memantau berat badan secara teratur untuk bisa mempertahankan berat badan secara normal agar mencegah adanya masalah gizi. Anda harus memperhatikan prinsip yang ada dalam konsep PGS seperti variasi makanan, pentingnya untuk menjaga pola hidup bersih, pentingnya untuk memiliki pola hidup aktif dan sering berolahraga, dan bisa memantau berat badan untuk tetap ideal. Jadi untuk mensosialisasikan konsep PGS setiap negara pastinya memiliki visualisasi yang sudah disesuaikan dengan budaya masing-masing negara tersebut. Kalau untuk di Indonesia sendiri konsep ini divisualisasikan dengan bentuk tumpeng dan dinamakan dengan tumpeng gizi seimbang. dimana tumpeng tersebut bukan hanya berisi panduan makanan-makanan sehat tetapi juga terdapat panduan pola hidup sehat yang secara keseluruhan termasuk untuk aktivitas fisik dan kebersihan pada diri.
Dengan adanya konsep tersebut bisa membuat para orang tua belajar untuk memiliki pola hidup sehat bagi keluarga dan anak-anaknya. Jadi sebagai orang tua anda harus bisa memberikan yang terbaik untuk anak anda agar mereka bisa tumbuh dengan sehat dan menjadi anak yang pintar. pedoman yang baru ini memiliki 10 pesan yang terkait dengan makanan gizi dan kesehatan bagi setiap orang :
Mensyukuri dan harus menikmati aneka ragam dari makanan
Sangat disarankan untuk bisa banyak makan sayuran dan buah-buahan yang cukup
Harus bisa membiasakan konsumsi lauk pauk yang terdapat kandungan protein yang tinggi
Harus bisa membiasakan mengkonsumsi aneka ragam makanan pokok
Harus bisa membatasi konsumsi pangan yang manis asin dan berlemak
Biasakan untuk selalu sarapan pagi
Harus biasakan minum air putih yang cukup dan aman
Sangat disarankan untuk membiasakan membaca label pada kemasan pangan
Harus membiasakan diri untuk mencuci tangan dengan menggunakan sabun dan air bersih yang mengalir.
Selalu melakukan aktivitas fisik yang cukup dan bisa untuk mempertahankan berat badan agar ideal.
Harus bisa merancang pola makan sehat dengan berdasarkan anjuran.
Jadi tumpeng ini memiliki 4 lapisan di mana puncak tumpeng sampai pada bagian dasarnya akan semakin lebar yang memiliki arti semakin besar area lapisan tumpeng maka anda akan semakin membutuhkan jumlah yang banyak. Berikut ini penjelasan tentang lapisan tumpeng tersebut dari bawah sampai ke atas untuk bisa membantu anda dalam menentukan pola makan yang sehat itu seperti apa.
Porsi makanan pokok : lapisan yang paling bawah pada tumpeng yaitu area makanan pokok di mana ada jagung, nasi, singkong, ubi dan umbi-umbian lain yang sering digunakan sebagai makanan pokok bagi orang Indonesia. Porsi makanan pokok yang dianjurkan biasanya 3-4 porsi dalam 1 hari. Sebenarnya untuk takaran per porsinya semua tergantung dari pilihan makanan pokok anda sendiri. Untuk ukuran yang ideal biasanya satu porsi nasi berukuran sekitar 100 gram. Biasanya jumlah ini setara dengan 1 buah ubi yang berukuran sedang 135 gram dan 1 potong singkong yang seberat 120 gram. Satu porsi nasi ini juga sama dengan ukuran 2 buah kentang yang memiliki ukuran sedang dengan total berat 210 gram. Dan sebaiknya anda juga bisa memvariasikan jenis makanan pokok anda pada setiap harinya.
Porsi buah dan sayuran : ini berada tingkat ke lapisan atas di mana anda akan menemukan buah dan sayuran. Di mana dengan adanya aneka sayur dan buah yg bisa menunjukkan bahwa terdapat banyak macam sayuran dan buah yang bisa anda konsumsi. Porsi yang disarankan pada buah dan sayuran sebaiknya 3-4 porsi dalam satu kali makan sementara jika dalam satu hari porsi buah tersebut 2-3 porsi.
Porsi sumber protein : ini berada semakin ke atas lagi dari sayur dan buahan yaitu dengan adanya lapisan yang berisi anjuran porsi makanan yang memiliki sumber protein baik itu protein hewani seperti ikan ayam daging telur susu dan makanan laut ataupun sumber protein nabati seperti kacang-kacangan tahu dan tempe. Dengan variasi makanan yang memiliki sumber protein yg bisa menunjukkan bahwa untuk memenuhi kebutuhan protein tubuh tidak hanya dilakukan oleh satu jenis bahan makanan saja. Jika anda alergi dengan susu anda bisa menggantinya dengan ikan ataupun sebaliknya jika anda memiliki alergi pada makanan Seafood ataupun daging anda bisa menggantinya dengan meminum susu. Yang terpenting anda tetap mendapatkan asupan protein dari berbagai pilihan makanan yang sesuai dengan keinginan anda. Porsi yang disarankan 2-4 porsi makanan pada setiap harinya.
Porsi garam, gula dan minyak : pada puncak piramida makanan di tumpeng ini anda akan bertemu dengan sendok gula garam dan minyak di mana pada hari ini mungkin terlihat sempit yang menandakan bahwa anda tidak boleh berlebihan dalam mengurusi gula garam dan minyak pada setiap harinya. Jumlah yang disarankan maksimal 4 sdm gula, 1 sdt garam, dan 5 sdm minyak pada setiap harinya.
Porsi minum air putih : pada tumpeng ini terdapat lantai yang ada di samping bagian sumber protein di mana isinya gelas air putih yang menandakan bahwa anda jangan pernah melupakan untuk mengonsumsi air sekitar 8 gelas per hari agar tidak terjadi dehidrasi.
Jadi dengan gizi seimbang pada makanan yang anda konsumsi akan membuat anda hidup lebih sehat. Anda juga bisa mengunjungi ini bagus yang bisa anda pelajari tentang bagaimana menjaga kesehatan yang baik.